🐟 Як запекти філе лосося, щоб не пересушити

Лосось — ніжна риба, яка легко пересушується у духовці. Але якщо знати кілька простих правил, філе завжди виходитиме соковитим, ароматним і м’яким, як у ресторані.

✅ Що потрібно:

• філе лосося (150–200 г на порцію)

• сіль, перець — за смаком

• сік половини лимона

• 1 ст. ложка оливкової олії (або вершкового масла)

• зелень (кріп, петрушка, базилік)

👉 Наш продукт: охолоджене філе лосося.

Як приготувати:

1. Підготуй філе.
   Промий, обсуши паперовим рушником. Якщо є шкіра — залиш її, вона захистить м’ясо від пересушування.

2. Замаринуй.
   Полий лимонним соком, додай сіль, перець і трішки оливкової олії. Залиш на 10–15 хвилин.

3. Запікай.
   Виклади на пергамент або у форму, накрий фольгою (це головний секрет соковитості!).
   🔥 Температура: 180°C
   ⏱ Час: 15–18 хвилин для шматка товщиною 2 см.

4. Останній штрих.
   Зніми фольгу за 3–4 хвилини до кінця, щоб отримати легку золотисту скоринку.

💡 Корисна порада:

Перевір готовність ножем — якщо риба легко розшаровується, але всередині ще трохи волога, саме час виймати.
Після духовки лосось «доходить» ще 2–3 хвилини на теплій формі.