Риба
Слабосолене філе лосося – це неймовірно ніжне та приємне на смак м’ясо, яке не лише чудово підійде в якості делікатесу до Вашого столу, а й наситить організм корисними компонентами червоної риби.
Лосось – риба сімейства лососевих. Ніжно-рожеве м’ясо риби називається лососина. Лосось вважається жирною рибою. Лососі діляться на дві великі групи: атлантичний (сьомга, кунжа) і тихоокеанський (далекосхідний). Лосось продають свіжим, засолених, копченим. Особливо цінується свіжа лососева ікра, з лосося виходить смачний паштет. Лосося подають як окрему закуску в нарізці, роблять з ним бутерброди, додають в салати. З лосося варять супи. Його запікають цілком, начиняючи травами.
М’ясо лосося містить велику кількість білка і корисного жиру (тобто, ненасичених кислот, які позитивно впливають на рівень жиру в крові). Жир, що міститься в лососі, розріджує кров, подібно до аспірину і захищає артерії. Досить з’їсти близько 100 гр. м’яса лосося, щоб організм отримав добову норму вітаміну D і половину норми B12. Крім цих вітамінів, в ньому містяться також вітаміни A, B1, B2, C, E і PP. У лососевому м’ясі багато калію, цинку, молібдену, фосфору, хрому, фтору, заліза, магнію.
М’ясо лосося в кулінарії використовується в сирому, маринованому і копченому вигляді, а також у вигляді консервів і пресервів. З нього готують супи, пироги, шашлики, оладки, тости, запіканки, суфле, паштети, муси, салати і суші. Найбільш традиційна страва з цього м’яса – смажений лосось, але його також можна варити і тушкувати. Якщо м’ясо лосося попередньо замаринувати зі спеціями і пряними травами, то на його основі виходять оригінальні святкові страви. Наприклад, у багатьох рибних ресторанах великим успіхом користується лосось, запечений в листковому тісті з овочами і креветками.
Копчений лосось корисний і його навіть не потрібно готувати. Люди всього світу люблять цю копчену рибу за універсальність. Лосось прикрашає легкі закуски на святах та подається для гурманів у всіх ресторанах. Він добре підходить для швидких закусок, сімейних обідів та бутербродів на сніданок.
Слабосолона лосось свіжого улову! Вибирайте корисну закуску, приготовану спеціально для вас, з метою зберегти неповторний смак ніжного філе лосося ще на довше;) Наш слабосолоний лосось виготовляється з винятково свіжої риби, зберігаючи всі корисні елементи у незміненому вигляді. Адже лосось такий багатий на селен, фосфор і калій, що це неодмінно позитивно позначиться на вашому зовнішньому вигляді і відмінному самопочутті!
Слабосолона лосось свіжого улову! Вибирайте корисну закуску, приготовану спеціально для вас, з метою зберегти неповторний смак ніжного філе лосося ще на довше;) Наш слабосолоний лосось виготовляється з винятково свіжої риби, зберігаючи всі корисні елементи у незміненому вигляді. Адже лосось такий багатий на селен, фосфор і калій, що це неодмінно позитивно позначиться на вашому зовнішньому вигляді і відмінному самопочутті!
Форель входить у сімейство лососевих. Не водиться в теплій воді – погано переносить температуру понад двадцять градусів. Морська форель мешкає в Тихому та Атлантичному океані, її спеціально розводять біля узбережжя Норвегії, Канади та Чилі. Прісноводна водиться в озерах Ладозькому, Онезькому, в Карелії та на Кольському півострові. Поширена у холодноводних річках Європейської частини Росії.
Морська риба важить два-п'ять кілограмів, досягаючи завдовжки дев'яносто сантиментів. Прісноводна форель менша, при цьому озерна трохи більша за річкову. Середні розміри риби – п'ятдесят сантиметрів. Річкова форель рідко сягає понад двадцять сантиметрів за вагою до шестисот грамів.
У форелі зелений колір на спинці і боках, а черево - сіре. Відтінки залежать від довкілля риби та сезону. Важливим є склад води та їжа форелі. Наприклад, у мулистій воді вона темніша, а вапняна – світліша. Місце проживання також впливає на відтінок м'яса: від червоного (у морської) до рожевого та кремового (у прісноводної).Стейки форелі гармонують з імбиром та лимоном. М'ясо дієтичне, у ста грамах міститься сто дев'ятнадцять кілокалорій.
Корюшка корисна при серцево-судинних захворюваннях, для зміцнення кісток, зубів та суглобів та для профілактики хвороб опорно-рухового апарату та при схильності до остеопорозу. Підходить для раціону тих, хто худне – корюшка легко засвоюється організмом та покращує обмін речовин.
Дорада, як і сібас стали постійними гостями на рибних прилавках наших магазинів. Що і говорити, дорада смачна риба практично в будь-якому вигляді і зручна для приготування. Чистити не треба. Зробив надрізи, сбрызнул рослинним маслом, соком лимона і в духовку під гриль хвилин на 15 і риба готова. Ну можна разок перевернути, щоб рівномірно пропеклась, але не обов'язково. Вообщем не клопітно. Однак є одна тонкість. Вся дорада і сібас в тому числі, які можна купити в наших магазинах це штучно вирощена риба. Так звана аквакультура. Головними експортерами цієї продукції є Туреччина і Греція. Як ви розумієте штучно вирощена риба є штучно вирощена зі всіма витікаючими наслідками. Гастроентерологи сильно не радять захоплюватися такою продукцією, щоб не отримати через проблеми зі здоров'ям, т. к. в процесі вирощування використовуються і гормони росту і антибіотики.
Слабосолоний копчени лосось свіжого улову! Вибирайте корисну закуску, приготовану спеціально для вас, з метою зберегти неповторний смак ніжного філе лосося ще на довше;) Наш слабосолоний лосось виготовляється з винятково свіжої риби, зберігаючи всі корисні елементи у незміненому вигляді. Адже лосось такий багатий на селен, фосфор і калій, що це неодмінно позитивно позначиться на вашому зовнішньому вигляді і відмінному самопочутті!
Філе лосося холодного копчення, герметично запаковане і не вимагає додаткової обробки. Рибний делікатес з чудовим смаком займе гідне місце на столі і у вигляді нарізки, і як інгредієнт в будь-якій страві.
Форель ― широко поширений вид сімейства лососевих, має кілька підвидів: морська, прісноводна, бура і райдужна форель. Кожен з них володіє різним життєвим циклом, який залежить від середовища проживання. У форелей дуже гарний екстер'єр і колір покривів. Це одна з найкрасивіших риб. М'ясо форелі не відрізняється великою жирністю, але має виключно приємний колір, консистенцію і аромат. Середній розмір прісноводної форелі сягає від 15 до 50 см, морський ― до 90 см, райдужної до 70 см. Райдужна форель була завезена в Європу з Каліфорнії в XIX ст. Форель швидко зростає і ідеально підходить для розведення на рибоводних фермах. У Норвегії форель вигодовують в море, поки вона не досягає потрібного розміру.
