Брезаола в'ялена яловичина Італія в/у вагова

Брезаола за класичним рецептом готується тільки з м'язів передніх і задніх окороків великого рогатого скота. Уся сировина піддається ретельному відбору. Надлишки жиру і сухожилля обережно обрізуються. Сиров'ялена яловичина має циліндричну форму, темно-червоний колір, м'яку та еластичну текстуру, помірно солоний і ніжний смак, а також пряно-м'ясний терпкий аромат. Присутня незначна мармуровість м'яса у вигляді тонких білих прожилок жиру.