Продукти для суші
Ікра масаго – це японська назва ікри мойви (капелана), яку в цій країні традиційно використовують в рецептах приготування суші. Часто у продажу можна побачити ікру масаго, забарвлену харчовими барвниками в червоний, зелений або чорний колір. Так вона цікавіше виглядає при оформленні страв.
Ікра масаго найдрібніша з трьох видів ікри – крупніше за неї будуть ікра тобіко (ікра летючих риб) та ікура (ікра лосося). При цьому за смаком ікра масаго вважається більш ніжною, ніж тобіко.
Рисова локшина - ситна, пружна на дотик, приємна, широко поширена у Китаї та Японії. У цих країнах рисову локшину використовують для приготування величезної кількості різноманітних страв – це політ для фантазій для справжніх гурманів та поціновувачів японської кухні.
Стружка тунця – продукт японської кухні, який також відомий під назвою «боніто». Має унікальний смак, дуже апетитний аромат і незвичайну структуру. Це незамінний інгредієнт для приготування традиційних суші та ролів. У японській кулінарії стружка використовується як ароматизатор для супів, як приправа до салатів, добавка до соусів і страв з локшини. Багато також використовують цей компонент для декору різноманітних страв. Використовуючи цей інгредієнт ви зможете створити багатий смак, неймовірно апетитний аромат і надати незвичайний глибокий смак.
Ніжні шматочки GIOZA з найтоншого тіста і це НЕ ПЕЛЬМЕНІ! Вони унікальні тим, що шматочки під час виробництва проходять пастеризацію, а це значить, що їх можна готувати абсолютно різними способами і дуже швидко. Рекомендуємо смажити на пательні або у фритюрі чи готувати на пару, і навіть просто підігрівати в мікрохвильовій пічці.Незвичайно тонке тісто ідеально поєднується з більше, ніж 60% начинки. Під тонкою вуаллю ніжного тіста прихована кулінарна таємниця- добірне м'ясо, прянощі і свіжі овочі.
Японська гречана локшина Соба – дуже популярна страва не лише в Японії, а й в інших східних країнах. Найчастіше її готують, обсмажуючи з різними овочами та м'ясом. Як наповнювач може служити куряче м'ясо, качка, свинина, риба, або морепродукти. Також при приготуванні Соби додають яйце, перець чилі, часник, корінь імбиру. Готову страву заправляють соєвим соусом. При подачі прикрашається зеленою цибулею. Незвичайний смак гречаної локшини та аромати, що оточують її інгредієнтів, порадують як справжніх гурманів східної кухні, так і новачків.
Тигрові - найбільші креветки. Від звичайних і королівських креветок тигрові зовні відрізняються наявністю темних смуг на панцирі та смаком м'яса - воно у них ніжне і найбільше нагадує м'ясо раків. І варити його потрібно не довше двох-трьох хвилин, щоб воно не стало гумовим.
Коктейльної (салатна) креветкою називають повністю готовий до вживання продукт – м'ясо креветок, очищене від панцира, голови та ніг та заморожене. Перед вживанням їх досить розморозити і промити кип'яченою водою. Варити не треба.Часто використовується для начинки ролів, для приготування соусів і японських салатів.
Локшина Фунчоза – це ще один варіант відомої страви. Склад та спосіб приготування залишається незмінним, а ось форма – нова. Фунчоза продається в сушеному вигляді, сама по собі не має багатого смаку, але дуже добре просочується соєвими соусами, що їх оточують, їх смаком і ароматом. Тому скляну локшину (фунчозу) часто використовують у супах салатах, а також смажених стравах.
Локшина удон – це азіатський аналог європейських макаронів. При цьому вона відрізняється як від європейських рецептур приготування виробів з борошна, так і від близької за географічним розташуванням китайської локшини рамен.
