Продукти для суші

Слабосолене філе лосося – це неймовірно ніжне та приємне на смак м’ясо, яке не лише чудово підійде в якості делікатесу до Вашого столу, а й наситить організм корисними компонентами червоної риби.

Лосось – риба сімейства лососевих. Ніжно-рожеве м’ясо риби називається лососина. Лосось вважається жирною рибою. Лососі діляться на дві великі групи: атлантичний (сьомга, кунжа) і тихоокеанський (далекосхідний). Лосось продають свіжим, засолених, копченим. Особливо цінується свіжа лососева ікра, з лосося виходить смачний паштет. Лосося подають як окрему закуску в нарізці, роблять з ним бутерброди, додають в салати. З лосося варять супи. Його запікають цілком, начиняючи травами.

М’ясо лосося містить велику кількість білка і корисного жиру (тобто, ненасичених кислот, які позитивно впливають на рівень жиру в крові). Жир, що міститься в лососі, розріджує кров, подібно до аспірину і захищає артерії. Досить з’їсти близько 100 гр. м’яса лосося, щоб організм отримав добову норму вітаміну D і половину норми B12. Крім цих вітамінів, в ньому містяться також вітаміни A, B1, B2, C, E і PP. У лососевому м’ясі багато калію, цинку, молібдену, фосфору, хрому, фтору, заліза, магнію.

М’ясо лосося в кулінарії використовується в сирому, маринованому і копченому вигляді, а також у вигляді консервів і пресервів. З нього готують супи, пироги, шашлики, оладки, тости, запіканки, суфле, паштети, муси, салати і суші. Найбільш традиційна страва з цього м’яса – смажений лосось, але його також можна варити і тушкувати. Якщо м’ясо лосося попередньо замаринувати зі спеціями і пряними травами, то на його основі виходять оригінальні святкові страви. Наприклад, у багатьох рибних ресторанах великим успіхом користується лосось, запечений в листковому тісті з овочами і креветками.

Борошно панірувальне Темпура (суміш для обсмажування) Samlip – це панірувальна суміш різних сортів борошна (пшениця, кукурудза, рис) для обсмажування продуктів у фритюрі. Також використовують для приготування кляру для обсмаження морепродуктів та овочів.

Рисове борошно — тип борошна, виготовлений із зерен рису. Вона відрізняється від рисового крохмалю, який зазвичай одержують шляхом вимочування рису в лузі. Таке борошно часто використовують у національних кухнях країн Південно-Східної Азії: у китайській, японській, корейській, тайській, в'єтнамській, індійській.

Місо паста - це традиційна японська паста з соєвих бобів і рису. Світла місо паста має ніжний смак і тонкий аромат. Вона може бути використана для приготування супів, соусів та маринадів для м'яса і риби.

Місо паста - це традиційна японська паста з соєвих бобів і рису. Світла місо паста має ніжний смак і тонкий аромат. Вона може бути використана для приготування супів, соусів та маринадів для м'яса і риби.

Соус мірін – це специфічний на смак вид рисового вина. Вважається найбільш стародавнім продуктом в японській кухні, його смак не має аналогів. Колись мірін вважався жіночим аналогом саке, священним церемоніальним напоєм. Але в даний час мірін, як правило, використовується як інгредієнт в приготуванні японських страв.

Макісу це - килимок з бамбука та бавовняних ниток, застосовується для приготування їжі в японській кухні. Найчастіше макісу використовується для приготування суші-ролів, а також омлетів та страв, що вимагають видалення надлишків вологи.

Копчений лосось корисний і його навіть не потрібно готувати. Люди всього світу люблять цю копчену рибу за універсальність. Лосось прикрашає легкі закуски на святах та подається для гурманів у всіх ресторанах. Він добре підходить для швидких закусок, сімейних обідів та бутербродів на сніданок.

Бамбук походить з Азії, Африки, Австралії чи США. Рослина вважають символом енергії та сили. Колір листя бамбука яскраво-зелений, довжиною 21-23 см, шириною 5 см. Упаковане листя у вакуумне пакування, термін придатності 1 рік. Зберігати листя необхідно в сухому та прохолодному місці, без потрапляння прямих сонячних променів.

Застосування. Листя бамбука використовують у вигляді незвичайних підкладок замість тарілок. Додають у супи та салати, загортають у листя м'ясо та рибу.

Користь. Листя бамбука – низькокалорійний продукт, який входить до раціону харчування людей, які бажають скинути зайву вагу. При вживанні налагоджується робота шлунково-кишкового тракту завдяки харчовим волокнам. У Китаї бамбук використовують як відхаркувальний, антисептичний та протимікробний засіб при застудних захворюваннях. У листі міститься величезна кількість кремнієвої кислоти, вона благотворно впливає на здоров'я шкіри, волосся та нігтів, надає заспокійливу дію. До складу рослини входить вітамін РР, який захищає серцево-судинну систему.

Вермішель фунчоза (фунчеза, фунчеза) або скляна вермішель - дуже популярна страва у всіх азіатських країнах. Являє собою тонкі напівпрозорі ниточки вермішелі, приготованої з бобових культур. Свою назву скляна вермішель отримала завдяки властивості ставати прозорою після варіння. Саме це і відрізняє її від рисової локшини, яка, в свою чергу, після приготування стає білою.

Фунчоза продається в сушеному вигляді, сама по собі не має багатого смаку, але дуже добре просочується оточуючими соєвими соусами, їх смаком і ароматом. Тому скляну локшину (фунчозу) часто використовують у супах салатах, а також смажених стравах.

Вермішель фунчоза (фунчеза, фунчеза) або скляна вермішель - дуже популярна страва у всіх азіатських країнах. Являє собою тонкі напівпрозорі ниточки вермішелі, приготованої з бобових культур. Свою назву скляна вермішель отримала завдяки властивості ставати прозорою після варіння. Саме це і відрізняє її від рисової локшини, яка, в свою чергу, після приготування стає білою.

Фунчоза продається в сушеному вигляді, сама по собі не має багатого смаку, але дуже добре просочується оточуючими соєвими соусами, їх смаком і ароматом. Тому скляну локшину (фунчозу) часто використовують у супах салатах, а також смажених стравах.

Вермішель фунчоза (фунчеза, фунчеза) або скляна вермішель - дуже популярна страва у всіх азіатських країнах. Являє собою тонкі напівпрозорі ниточки вермішелі, приготованої з бобових культур. Свою назву скляна вермішель отримала завдяки властивості ставати прозорою після варіння. Саме це і відрізняє її від рисової локшини, яка, в свою чергу, після приготування стає білою.

Фунчоза продається в сушеному вигляді, сама по собі не має багатого смаку, але дуже добре просочується оточуючими соєвими соусами, їх смаком і ароматом. Тому скляну локшину (фунчозу) часто використовують у супах салатах, а також смажених стравах.

Локшина Удон - це традиційна японська макаронна страва, що складається з гладеньких пшеничних ниток. Цей ящик містить 4.54 кг свіжої локшини Удон, яка може бути використана для створення безлічі азіатських страв. Ця локшина має прекрасну текстуру і додає стравам відмінний смак.

Соба - найпопулярніша азіатська гречана локшина. Має світло-коричневий колір та оригінальний присмак гречаного борошна. Найчастіше собу вживають як гарнір, обсмажуючи з м'ясом, куркою або креветками та овочами. Прекрасно поєднується з різними соусами та приправами. Також може бути інгредієнтом перших страв.

Японська гречана локшина Соба – дуже популярна страва не лише в Японії, а й в інших східних країнах. Найчастіше її готують, обсмажуючи з різними овочами та м'ясом. Як наповнювач може служити куряче м'ясо, качка, свинина, риба, або морепродукти. Також при приготуванні Соби додають яйце, перець чилі, часник, корінь імбиру. Готову страву заправляють соєвим соусом. При подачі прикрашається зеленою цибулею. Незвичайний смак гречаної локшини та аромати, що оточують її інгредієнтів, порадують як справжніх гурманів східної кухні, так і новачків.

Неочищені насіння кунжуту, тобто чорні, на 60% більше містять в собі кальцію, ніж продукт золотистого кольору. Крім цього, дана приправа багата вуглеводами, амінокислотами, білками і такими вітамінами, як В, Е, А і С. Також чорний кунжут включає в себе калій, фосфор, залізо і магній.

Не можна не сказати і про те, що представлені насіння є джерелом такого важливого для людини речовини, як фітин. Він швидко відновлює мінеральний баланс організму. Крім усього іншого, кунжут багатий харчовими волокнами і лецитином.

Індійський білий кунжут. Альтернативне назва – Сезам.

Одна з найбільш відомих та поширених прянощів. Кунжут дуже корисний. Трохи меншою мірою, ніж чорний побратим.Застосовується в хлібобулочній та м'ясній промисловості з особливим успіхом. У домашній кулінарії використовується ще більш широко. Випічка, салати, м'ясні та рибні страви, гарніри. Особливо страви з рису. У м'ясній компанії кунжут добре доповнює свинину. Насамперед, завдяки своєму дивовижному горіховому смаку та аромату, які виявляються при термообробці.

Найкраще кунжут смажити протягом 1-2 хвилин на сковороді без масла. Тоді він найбільшою мірою розкриває свої кулінарні достоїнства.

М'який сир із жирністю 65%. Володіє легким та ніжним вершковим смаком, гомогенною текстурою. Внаслідок цих якостей можна використовувати в приготуванні як Чізкейка, так і крем-супу або крему на торт. Консистенція пластична, добре запікає, під дією температури не тріскається, не відшаровується.

М'який сир із жирністю 65%. Володіє легким та ніжним вершковим смаком, гомогенною текстурою. Внаслідок цих якостей можна використовувати в приготуванні як Чізкейка, так і крем-супу або крему на торт. Консистенція пластична, добре запікає, під дією температури не тріскається, не відшаровується.

М'який сир із жирністю 65%. Володіє легким та ніжним вершковим смаком, гомогенною текстурою. Внаслідок цих якостей можна використовувати в приготуванні як Чізкейка, так і крем-супу або крему на торт. Консистенція пластична, добре запікає, під дією температури не тріскається, не відшаровується.

Тигрові - найбільші креветки. Від звичайних і королівських креветок тигрові зовні відрізняються наявністю темних смуг на панцирі та смаком м'яса - воно у них ніжне і найбільше нагадує м'ясо раків. І варити його потрібно не довше двох-трьох хвилин, щоб воно не стало гумовим.

Тигрові - найбільші креветки. Від звичайних і королівських креветок тигрові зовні відрізняються наявністю темних смуг на панцирі та смаком м'яса - воно у них ніжне і найбільше нагадує м'ясо раків. І варити його потрібно не довше двох-трьох хвилин, щоб воно не стало гумовим.