Продукти для суші

Лосось – риба сімейства лососевих. Ніжно-рожеве м’ясо риби називається лососина. Лосось вважається жирною рибою. Лососі діляться на дві великі групи: атлантичний (сьомга, кунжа) і тихоокеанський (далекосхідний). Лосось продають свіжим, засолених, копченим. Особливо цінується свіжа лососева ікра, з лосося виходить смачний паштет. Лосося подають як окрему закуску в нарізці, роблять з ним бутерброди, додають в салати. З лосося варять супи. Його запікають цілком, начиняючи травами.

М’ясо лосося містить велику кількість білка і корисного жиру (тобто, ненасичених кислот, які позитивно впливають на рівень жиру в крові). Жир, що міститься в лососі, розріджує кров, подібно до аспірину і захищає артерії. Досить з’їсти близько 100 гр. м’яса лосося, щоб організм отримав добову норму вітаміну D і половину норми B12. Крім цих вітамінів, в ньому містяться також вітаміни A, B1, B2, C, E і PP. У лососевому м’ясі багато калію, цинку, молібдену, фосфору, хрому, фтору, заліза, магнію.

М’ясо лосося в кулінарії використовується в сирому, маринованому і копченому вигляді, а також у вигляді консервів і пресервів. З нього готують супи, пироги, шашлики, оладки, тости, запіканки, суфле, паштети, муси, салати і суші. Найбільш традиційна страва з цього м’яса – смажений лосось, але його також можна варити і тушкувати. Якщо м’ясо лосося попередньо замаринувати зі спеціями і пряними травами, то на його основі виходять оригінальні святкові страви. Наприклад, у багатьох рибних ресторанах великим успіхом користується лосось, запечений в листковому тісті з овочами і креветками.

Борошно панірувальне Темпура (суміш для обсмажування) Samlip – це панірувальна суміш різних сортів борошна (пшениця, кукурудза, рис) для обсмажування продуктів у фритюрі. Також використовують для приготування кляру для обсмаження морепродуктів та овочів.

Рисове борошно — тип борошна, виготовлений із зерен рису. Вона відрізняється від рисового крохмалю, який зазвичай одержують шляхом вимочування рису в лузі. Таке борошно часто використовують у національних кухнях країн Південно-Східної Азії: у китайській, японській, корейській, тайській, в'єтнамській, індійській.

Місо паста - це традиційна японська паста з соєвих бобів і рису. Світла місо паста має ніжний смак і тонкий аромат. Вона може бути використана для приготування супів, соусів та маринадів для м'яса і риби.

Місо паста - це традиційна японська паста з соєвих бобів і рису. Світла місо паста має ніжний смак і тонкий аромат. Вона може бути використана для приготування супів, соусів та маринадів для м'яса і риби.

Соус мірін – це специфічний на смак вид рисового вина. Вважається найбільш стародавнім продуктом в японській кухні, його смак не має аналогів. Колись мірін вважався жіночим аналогом саке, священним церемоніальним напоєм. Але в даний час мірін, як правило, використовується як інгредієнт в приготуванні японських страв.

Макісу це - килимок з бамбука та бавовняних ниток, застосовується для приготування їжі в японській кухні. Найчастіше макісу використовується для приготування суші-ролів, а також омлетів та страв, що вимагають видалення надлишків вологи.

Копчений лосось корисний і його навіть не потрібно готувати. Люди всього світу люблять цю копчену рибу за універсальність. Лосось прикрашає легкі закуски на святах та подається для гурманів у всіх ресторанах. Він добре підходить для швидких закусок, сімейних обідів та бутербродів на сніданок.

Бамбук походить з Азії, Африки, Австралії чи США. Рослина вважають символом енергії та сили. Колір листя бамбука яскраво-зелений, довжиною 21-23 см, шириною 5 см. Упаковане листя у вакуумне пакування, термін придатності 1 рік. Зберігати листя необхідно в сухому та прохолодному місці, без потрапляння прямих сонячних променів.

Застосування. Листя бамбука використовують у вигляді незвичайних підкладок замість тарілок. Додають у супи та салати, загортають у листя м'ясо та рибу.

Користь. Листя бамбука – низькокалорійний продукт, який входить до раціону харчування людей, які бажають скинути зайву вагу. При вживанні налагоджується робота шлунково-кишкового тракту завдяки харчовим волокнам. У Китаї бамбук використовують як відхаркувальний, антисептичний та протимікробний засіб при застудних захворюваннях. У листі міститься величезна кількість кремнієвої кислоти, вона благотворно впливає на здоров'я шкіри, волосся та нігтів, надає заспокійливу дію. До складу рослини входить вітамін РР, який захищає серцево-судинну систему.

Вермішель фунчоза (фунчеза, фунчеза) або скляна вермішель - дуже популярна страва у всіх азіатських країнах. Являє собою тонкі напівпрозорі ниточки вермішелі, приготованої з бобових культур. Свою назву скляна вермішель отримала завдяки властивості ставати прозорою після варіння. Саме це і відрізняє її від рисової локшини, яка, в свою чергу, після приготування стає білою.

Фунчоза продається в сушеному вигляді, сама по собі не має багатого смаку, але дуже добре просочується оточуючими соєвими соусами, їх смаком і ароматом. Тому скляну локшину (фунчозу) часто використовують у супах салатах, а також смажених стравах.

Вермішель фунчоза (фунчеза, фунчеза) або скляна вермішель - дуже популярна страва у всіх азіатських країнах. Являє собою тонкі напівпрозорі ниточки вермішелі, приготованої з бобових культур. Свою назву скляна вермішель отримала завдяки властивості ставати прозорою після варіння. Саме це і відрізняє її від рисової локшини, яка, в свою чергу, після приготування стає білою.

Фунчоза продається в сушеному вигляді, сама по собі не має багатого смаку, але дуже добре просочується оточуючими соєвими соусами, їх смаком і ароматом. Тому скляну локшину (фунчозу) часто використовують у супах салатах, а також смажених стравах.

Вермішель фунчоза (фунчеза, фунчеза) або скляна вермішель - дуже популярна страва у всіх азіатських країнах. Являє собою тонкі напівпрозорі ниточки вермішелі, приготованої з бобових культур. Свою назву скляна вермішель отримала завдяки властивості ставати прозорою після варіння. Саме це і відрізняє її від рисової локшини, яка, в свою чергу, після приготування стає білою.

Фунчоза продається в сушеному вигляді, сама по собі не має багатого смаку, але дуже добре просочується оточуючими соєвими соусами, їх смаком і ароматом. Тому скляну локшину (фунчозу) часто використовують у супах салатах, а також смажених стравах.

Локшина Удон - це традиційна японська макаронна страва, що складається з гладеньких пшеничних ниток. Цей ящик містить 4.54 кг свіжої локшини Удон, яка може бути використана для створення безлічі азіатських страв. Ця локшина має прекрасну текстуру і додає стравам відмінний смак.

Локшина удон – це азіатський аналог європейських макаронів. При цьому вона відрізняється як від європейських рецептур приготування виробів з борошна, так і від близької за географічним розташуванням китайської локшини рамен.

Соба - найпопулярніша азіатська гречана локшина. Має світло-коричневий колір та оригінальний присмак гречаного борошна. Найчастіше собу вживають як гарнір, обсмажуючи з м'ясом, куркою або креветками та овочами. Прекрасно поєднується з різними соусами та приправами. Також може бути інгредієнтом перших страв.

Неочищені насіння кунжуту, тобто чорні, на 60% більше містять в собі кальцію, ніж продукт золотистого кольору. Крім цього, дана приправа багата вуглеводами, амінокислотами, білками і такими вітамінами, як В, Е, А і С. Також чорний кунжут включає в себе калій, фосфор, залізо і магній.

Не можна не сказати і про те, що представлені насіння є джерелом такого важливого для людини речовини, як фітин. Він швидко відновлює мінеральний баланс організму. Крім усього іншого, кунжут багатий харчовими волокнами і лецитином.

Індійський білий кунжут. Альтернативне назва – Сезам.

Одна з найбільш відомих та поширених прянощів. Кунжут дуже корисний. Трохи меншою мірою, ніж чорний побратим.Застосовується в хлібобулочній та м'ясній промисловості з особливим успіхом. У домашній кулінарії використовується ще більш широко. Випічка, салати, м'ясні та рибні страви, гарніри. Особливо страви з рису. У м'ясній компанії кунжут добре доповнює свинину. Насамперед, завдяки своєму дивовижному горіховому смаку та аромату, які виявляються при термообробці.

Найкраще кунжут смажити протягом 1-2 хвилин на сковороді без масла. Тоді він найбільшою мірою розкриває свої кулінарні достоїнства.

М'який сир із жирністю 65%. Володіє легким та ніжним вершковим смаком, гомогенною текстурою. Внаслідок цих якостей можна використовувати в приготуванні як Чізкейка, так і крем-супу або крему на торт. Консистенція пластична, добре запікає, під дією температури не тріскається, не відшаровується.

М'який сир із жирністю 65%. Володіє легким та ніжним вершковим смаком, гомогенною текстурою. Внаслідок цих якостей можна використовувати в приготуванні як Чізкейка, так і крем-супу або крему на торт. Консистенція пластична, добре запікає, під дією температури не тріскається, не відшаровується.

М'який сир із жирністю 65%. Володіє легким та ніжним вершковим смаком, гомогенною текстурою. Внаслідок цих якостей можна використовувати в приготуванні як Чізкейка, так і крем-супу або крему на торт. Консистенція пластична, добре запікає, під дією температури не тріскається, не відшаровується.

Тигрові - найбільші креветки. Від звичайних і королівських креветок тигрові зовні відрізняються наявністю темних смуг на панцирі та смаком м'яса - воно у них ніжне і найбільше нагадує м'ясо раків. І варити його потрібно не довше двох-трьох хвилин, щоб воно не стало гумовим.

Тигрові - найбільші креветки. Від звичайних і королівських креветок тигрові зовні відрізняються наявністю темних смуг на панцирі та смаком м'яса - воно у них ніжне і найбільше нагадує м'ясо раків. І варити його потрібно не довше двох-трьох хвилин, щоб воно не стало гумовим.

Тигрові - найбільші креветки. Від звичайних і королівських креветок тигрові зовні відрізняються наявністю темних смуг на панцирі та смаком м'яса - воно у них ніжне і найбільше нагадує м'ясо раків. І варити його потрібно не довше двох-трьох хвилин, щоб воно не стало гумовим.